Hür Gazete
Hür Gazete
  • UZUNKÖPRÜ’DE YÜZYÜZE EĞİTİM ÇOCUKLAR, BİZ HAZIRIZ!
    UZUNKÖPRÜ’DE YÜZYÜZE EĞİTİM ÇOCUKLAR, BİZ HAZIRIZ!
  • OY İSTEDİKLERİ İNSANLARIN YÜZÜNE NASIL BAKACAKLAR ?
    OY İSTEDİKLERİ İNSANLARIN YÜZÜNE NASIL BAKACAKLAR ?
  • VALİ CANALP BAŞKAN BECAN’IN OSB YÖNETİM KURULUNA GİRMESİNİ KABUL ETTİ.
    VALİ CANALP BAŞKAN BECAN’IN OSB YÖNETİM KURULUNA GİRMESİNİ KABUL ETTİ.
  • 19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜ KUTLAMA PROGRAMI BELLİ OLDU
    19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜ KUTLAMA PROGRAMI BELLİ OLDU
  • ERKAL:ADAYIMIZ AKALIN
    ERKAL:ADAYIMIZ AKALIN
  • ŞENTEMEL:FUTBOL VİRÜSTEN GÜÇLÜDÜR VE VİRÜSÜN EN BÜYÜK DÜŞMANI FUTBOLDUR
    ŞENTEMEL:FUTBOL VİRÜSTEN GÜÇLÜDÜR VE VİRÜSÜN EN BÜYÜK DÜŞMANI FUTBOLDUR
  • İLÇE DIŞINDAN PAZAR ESNAFI GİRİŞİ YASAKLANDI
    İLÇE DIŞINDAN PAZAR ESNAFI GİRİŞİ YASAKLANDI
  • MISRA ÖZ;”EVLADIM İÇİN ADALET ARIYORUM”
    MISRA ÖZ;”EVLADIM İÇİN ADALET ARIYORUM”
  • MAĞDUR OLMAYIN !!!
    MAĞDUR OLMAYIN !!!
  • OKULA GİTMEK MECBURİ OLMAYACAK.
    OKULA GİTMEK MECBURİ OLMAYACAK.
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI

Kitapları çok severim, hele ki...

UZUNKÖPRÜ’DE YÜZYÜZE EĞİTİM ÇOCUKLAR, BİZ HAZIRIZ!
UZUNKÖPRÜ’DE YÜZYÜZE EĞİTİM ÇOCUKLAR, BİZ HAZIRIZ!

Uzunköprü İlçe Millieğitim Müdürü Eralp...

SELİM BEKAR YAZDI:BİR BİRLERİNDEN FARKI NEREDE?
SELİM BEKAR YAZDI:BİR BİRLERİNDEN FARKI NEREDE?

Sevgili Okurlarım,Türkiye’ye bakmadan Uzunköprü’nün sorunlarını ...

AHMET ÜRER YAZDI:MUCİZE VE KERAMET OKU BİR ZAHMET !
AHMET ÜRER YAZDI:MUCİZE VE KERAMET OKU BİR ZAHMET !

Ya; aklın , bilimin,demokrasinin, evrensel...

SERDAR MANGA YAZDI:MACRON NEDEN CILDIRDI?
SERDAR MANGA YAZDI:MACRON NEDEN CILDIRDI?

Önce Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın...

OY İSTEDİKLERİ İNSANLARIN YÜZÜNE NASIL BAKACAKLAR ?
OY İSTEDİKLERİ İNSANLARIN YÜZÜNE NASIL BAKACAKLAR ?

Hür gazete okurumuz ve takipcimiz...

19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜ KUTLAMA PROGRAMI BELLİ OLDU
19 EYLÜL GAZİLER GÜNÜ KUTLAMA PROGRAMI BELLİ OLDU

Türkiye Büyük Millet Meclisi’nin kararı...

ERKAL:ADAYIMIZ AKALIN
ERKAL:ADAYIMIZ AKALIN

İYİ parti Uzunköprü ilçe başkanlığından...

İLÇE DIŞINDAN PAZAR ESNAFI GİRİŞİ YASAKLANDI
İLÇE DIŞINDAN PAZAR ESNAFI GİRİŞİ YASAKLANDI

Uzunköprü ilçesinde kurulan sebze-meyve pazarlarında,...

GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI

Kitapları çok severim, hele ki...

SON DAKİKA SON DAKİKA UZUNKÖPRÜ’DE İLK VAKA TESPİT EDİLDİ
SON DAKİKA SON DAKİKA UZUNKÖPRÜ’DE İLK VAKA TESPİT EDİLDİ

Uzunköprü Devlet hastanesi tarafından koronavirüs...

EDİRNE ALARM VERİYOR
EDİRNE ALARM VERİYOR

Sağlık Bakanlığı tarafından geliştirilen ‘Hayat...

TARİH TAŞ KÖPRÜ’DE KAZA ,İKİ YARALI
TARİH TAŞ KÖPRÜ’DE KAZA ,İKİ YARALI

Kaza 17.12.2017 Pazar günü saat...

UZUNKÖPRÜ YENİ ÇEVRE YOLUNDA ÖLÜMLÜ TRAFİK KAZASI
UZUNKÖPRÜ YENİ ÇEVRE YOLUNDA ÖLÜMLÜ TRAFİK KAZASI

Hür Gazete Haber merkezinin edindiği...

AZMİN ZAFERİ
AZMİN ZAFERİ

Yağmurca Köyü nüfusuna kayıtlı olan...

“Dünyayı izliyor, Türkiye’yi anlatıyoruz”
“Dünyayı izliyor, Türkiye’yi anlatıyoruz”

1862 yılında Matbuat Müdürlüğü olarak...

POLİS MEMURU, İNTİHAR ETTİ!
POLİS MEMURU, İNTİHAR ETTİ!

Hür Gazete Haber Merkezinin edindiği...

EDİRNE’Yİ VE TAVA CİĞERİNİN ADINI DÜNYAYA DUYURAN UZUNKÖPRÜ’LÜ “CİĞERCİ BAHRİ BEY”
EDİRNE’Yİ VE TAVA CİĞERİNİN ADINI DÜNYAYA DUYURAN UZUNKÖPRÜ’LÜ “CİĞERCİ BAHRİ BEY”
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır. Ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından sebep “yaprak ciğeri” ismiye de...
31 Temmuz 2017 11:56
Font1 Font2 Font3 Font4

Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır. Ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından sebep “yaprak ciğeri” ismiye de bilinir. Bu lezzet Türkiye lezzet haritasına Edirne’den işaretlenmiş olup, sembolik bir kent festivaline de adını vermiştir. İşte böylesine lezzetli ve kültürel açıdan büyük bir öneme sahip tava ciğerini dünyaya tanıtan bir Uzunköprülü hemşehrimizden bahsetmek istedik.

Bahri Dinar, nam-ı diğer Ciğerci Bahri Bey

1961 yılında Uzunköprü-Süleymaniye köyünde doğan Bahri Dinar; genç yaşlarda 1977 yılında köyünden ayrılarak iş hayatına atılmak üzere Edirne’ye gitti. 1978 yılında mesleğini ilerletmek için Ege ve Akdeniz kıyılarında ki Turistik tesislerde çalışmak üzere kısa sürede çok sevdiği Edirne’yi terk etti. Yazları İzmir Fuarı dâhil sahillerde, kışları ise, İstanbul’un ünlü gazinolarında Garsonluk ve Şef Garsonluk yaptı. “Hayatıma ve bana çok şey kattı” dediği İzmir Enternasyonal Fuarında Meşhur Akasyalar Gazinosu’nda yıllarca Şef Garson olarak zamanın büyük sanatçıları; Muazzez Abacı, Orhan Gencabay, Bülent Ersoy ve Ajda Pekkan gibi ünlülere servis yaptı…

Bu yıllarda kış sezonlarında İstanbul’un ünlü gazinoları ‘ÇAKIL’ ve ‘GAR’da çalıştı.

1985 yılında çok sevdiği Edirne’de sadece kışları çalışmaya başladı… Bu dönemde Yaz sezonunda büyük turisttik tesislerde hizmet verdiği çok özel müşterilerini, kış sezonunda Edirne’de misafir etmeye başladı.

1990 yılından sonra tamamen Edirne’ye yerleşti. Balta Otel-Villa- Lalezar ve Sultan Otelde çalıştı.

Her fırsatta Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini, ağırladığı misafirlerine ve eski tanıdığı önemli sanatçılara, devlet adamlarına, siyaset ve ticaret erbaplarına anlattı.

Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğer’i Kalite Koruma Derneğini Kurdu. Halen Başkanı.

Artık vakti geldi dedi ve 2013 yılının Mart ayında kendi işyerini açtı…

“TARİHİ CİĞERCİ BAHRİ BEY ”

Bu gün, ‘Tarihi Ciğerci Bahri Bey’ Muhteşem Selimiye camisinin gölgesinde misafirlerine doyumsuz lezzete Edirne Tava Ciğerini Bahri Bey’in elinden sunuyor…

Almanya’dan Japonya’ya, Amerika’dan Fransa’ya birçok Ulusal ve Uluslar Arası Televizyon kanallarında yaklaşık 500 kez Edirne’yi ve Edirne Tava Ciğerini tanıtım Programı yaptı.

Edirne’ye gelen, onlarca medyatik ve önemli şahsiyete, düzenlediği programlarda Edirne’yi tanıtan ve Edirne ile özdeşmiş küçük hediyeler ve plaketler verdi.

Mesleğinde söz sahibi olduğu günden bu yana yılmadan, usanmadan tanıdığı herkese Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini anlatıyor.

Bahri Dinar 17 yıllık evli, eşi ev kadını… O da yılmaz yorulmaz bir Edirne sevdalısı…

Gazetemizi ziyaret ederek memleketi Uzunköprü’ye olan sevdasını ve bağlılığını ifade eden Bahri Dinar; hemşerilerine kapısının her zaman açık olduğunu, Edirne’yi ve değerlerini tanıtma imkanının olmasını bu toprakların evladı olmasına borçu olduğunu ifade etti.

Hür Gazete ailesi olarak Bahri Dinar’a ziyaretlerinden ötürü teşekkür ediyor, iş yaşamında ve Edirne’mizi tanıtmak için atacağı her adımda kendisine başarılar diliyoruz..

 


Bu haberler ilginizi çekebilir!
Yukarı Geri Ana Sayfa
%d blogcu bunu beğendi: