Hür Gazete
  • ÖĞRENCİ AZLIĞININ SEBEBİ: Y.Ö.K
    ÖĞRENCİ AZLIĞININ SEBEBİ: Y.Ö.K
  • UZUNKÖPRÜ HALKINA MÜJDE ,KALİTE HERKESİN EN DOĞAL HAKKI,KEYFİNİZE BAKIN BİZ GELDİK.
    UZUNKÖPRÜ HALKINA MÜJDE ,KALİTE HERKESİN EN DOĞAL HAKKI,KEYFİNİZE BAKIN BİZ GELDİK.
  • 6 AYDIR TELEFONSUZ VE İNTERNETSİZ KÖY
    6 AYDIR TELEFONSUZ VE İNTERNETSİZ KÖY
  • TARİHİ ŞEHİR UZUNKÖPRÜ
    TARİHİ ŞEHİR UZUNKÖPRÜ
  • TREN BİLETLERİNE ZAM
    TREN BİLETLERİNE ZAM
  • AMATÖR SPOR HAFTASI BAŞLADI
    AMATÖR SPOR HAFTASI BAŞLADI
  • KAYMAKAM ERDOĞAN KÖY SORUNLARINI YERİNDE TESPİT EDİYOR
    KAYMAKAM ERDOĞAN KÖY SORUNLARINI YERİNDE TESPİT EDİYOR
  • BİLGİN:DESTEK VERECEĞİZ
    BİLGİN:DESTEK VERECEĞİZ
  • SENEM KAYAHAN;ESER YAYINLANDIĞINDA TELİF BAŞLIYOR
    SENEM KAYAHAN;ESER YAYINLANDIĞINDA TELİF BAŞLIYOR
  • “”UZUNKÖPRÜ İÇİN YAPILACAK HER PROJEDE BİRARADA OLMAYA DEVAM EDECEĞİZ””
    “”UZUNKÖPRÜ İÇİN YAPILACAK HER PROJEDE BİRARADA OLMAYA DEVAM EDECEĞİZ””
Hür Gazete
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI

Kitapları çok severim, hele ki...

Nöbetçi Eczane
Nöbetçi Eczane

11 Ekim 2019 Cuma Günü...

SELİM BEKAR YAZDI:BİRAZ SABIR
SELİM BEKAR YAZDI:BİRAZ SABIR

Sevgili Okurlarım:8 Ekim 2019 Salı...

SERVET KOŞUCU YAZDI:SAVAŞ SAVAŞTIR
SERVET KOŞUCU YAZDI:SAVAŞ SAVAŞTIR

Akhalılarla Troyalılar arasında süren savaş...

ÖĞRENCİ AZLIĞININ SEBEBİ: Y.Ö.K
ÖĞRENCİ AZLIĞININ SEBEBİ: Y.Ö.K

Geçmiş yıllara kıyasla dört yıllık...

6 AYDIR TELEFONSUZ VE İNTERNETSİZ KÖY
6 AYDIR TELEFONSUZ VE İNTERNETSİZ KÖY

Uzunköprü Maksutlu köyünde Servis işletmeciliği...

TARİHİ ŞEHİR UZUNKÖPRÜ
TARİHİ ŞEHİR UZUNKÖPRÜ

Uzunköprü tarihi, kültürü ve ekonomik...

TREN BİLETLERİNE ZAM
TREN BİLETLERİNE ZAM

7 Ekim 2019 Tarihinden İtibaren...

AMATÖR SPOR HAFTASI BAŞLADI
AMATÖR SPOR HAFTASI BAŞLADI

Oğuz Arda Gençlik Merkezinde Amatör...

KAYMAKAM ERDOĞAN KÖY SORUNLARINI YERİNDE TESPİT EDİYOR
KAYMAKAM ERDOĞAN KÖY SORUNLARINI YERİNDE TESPİT EDİYOR

Uzunköprü Kaymakamı Hakan Yavuz Erdoğan...

GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI
GÖMLEK DEĞİŞTİRME ZAMANI

Kitapları çok severim, hele ki...

TARİH TAŞ KÖPRÜ’DE KAZA ,İKİ YARALI
TARİH TAŞ KÖPRÜ’DE KAZA ,İKİ YARALI

Kaza 17.12.2017 Pazar günü saat...

“Dünyayı izliyor, Türkiye’yi anlatıyoruz”
“Dünyayı izliyor, Türkiye’yi anlatıyoruz”

1862 yılında Matbuat Müdürlüğü olarak...

POLİS MEMURU, İNTİHAR ETTİ!
POLİS MEMURU, İNTİHAR ETTİ!

Hür Gazete Haber Merkezinin edindiği...

TRAKYA’YI SATIN ALDI
TRAKYA’YI SATIN ALDI

Zenginler yıllardır Trakya’da tarım arazileri...

AŞIRI HIZ BİR CAN ALDI
AŞIRI HIZ BİR CAN ALDI

Uzunköprü-Çöpköy Mahallesi Hayrabolu Yolu üzerinde,...

SON DAKİKA SON DAKİKA BUĞDAY YÜKLÜ MOTURUN ALTINDA HAYATINI KAYBETTİ
SON DAKİKA SON DAKİKA BUĞDAY YÜKLÜ MOTURUN ALTINDA HAYATINI KAYBETTİ

UZUNKÖPRÜ DEREKÖYDE BUĞDAY YÜKLÜ TRAKTÖRÜN...

SON DAKİKA SON DAKİKA LİŞKO MEVKİNDE KAZA 2 ÖLÜ
SON DAKİKA SON DAKİKA LİŞKO MEVKİNDE KAZA 2 ÖLÜ

Uzunköprü Lişko mevkinde meydana gelen...

ELEKTRİK AKIMINA KAPILARAK HAYATINI KAYBETTİ
ELEKTRİK AKIMINA KAPILARAK HAYATINI KAYBETTİ

Edirne-Uzunköprü-Bayramlı Köyünde, 25 Ocak 2019...

Uzunköprü Köy ve Mahalle Muhtarlarımız
Uzunköprü Köy ve Mahalle Muhtarlarımız

 31 Mart 2019 yerel seçim...

Hür Gazete
EDİRNE’Yİ VE TAVA CİĞERİNİN ADINI DÜNYAYA DUYURAN UZUNKÖPRÜ’LÜ “CİĞERCİ BAHRİ BEY”
EDİRNE’Yİ VE TAVA CİĞERİNİN ADINI DÜNYAYA DUYURAN UZUNKÖPRÜ’LÜ “CİĞERCİ BAHRİ BEY”
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır. Ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından sebep “yaprak ciğeri” ismiye de...
31 Temmuz 2017 11:56
Font1 Font2 Font3 Font4

Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır. Ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından sebep “yaprak ciğeri” ismiye de bilinir. Bu lezzet Türkiye lezzet haritasına Edirne’den işaretlenmiş olup, sembolik bir kent festivaline de adını vermiştir. İşte böylesine lezzetli ve kültürel açıdan büyük bir öneme sahip tava ciğerini dünyaya tanıtan bir Uzunköprülü hemşehrimizden bahsetmek istedik.

Bahri Dinar, nam-ı diğer Ciğerci Bahri Bey

1961 yılında Uzunköprü-Süleymaniye köyünde doğan Bahri Dinar; genç yaşlarda 1977 yılında köyünden ayrılarak iş hayatına atılmak üzere Edirne’ye gitti. 1978 yılında mesleğini ilerletmek için Ege ve Akdeniz kıyılarında ki Turistik tesislerde çalışmak üzere kısa sürede çok sevdiği Edirne’yi terk etti. Yazları İzmir Fuarı dâhil sahillerde, kışları ise, İstanbul’un ünlü gazinolarında Garsonluk ve Şef Garsonluk yaptı. “Hayatıma ve bana çok şey kattı” dediği İzmir Enternasyonal Fuarında Meşhur Akasyalar Gazinosu’nda yıllarca Şef Garson olarak zamanın büyük sanatçıları; Muazzez Abacı, Orhan Gencabay, Bülent Ersoy ve Ajda Pekkan gibi ünlülere servis yaptı…

Bu yıllarda kış sezonlarında İstanbul’un ünlü gazinoları ‘ÇAKIL’ ve ‘GAR’da çalıştı.

1985 yılında çok sevdiği Edirne’de sadece kışları çalışmaya başladı… Bu dönemde Yaz sezonunda büyük turisttik tesislerde hizmet verdiği çok özel müşterilerini, kış sezonunda Edirne’de misafir etmeye başladı.

1990 yılından sonra tamamen Edirne’ye yerleşti. Balta Otel-Villa- Lalezar ve Sultan Otelde çalıştı.

Her fırsatta Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini, ağırladığı misafirlerine ve eski tanıdığı önemli sanatçılara, devlet adamlarına, siyaset ve ticaret erbaplarına anlattı.

Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğer’i Kalite Koruma Derneğini Kurdu. Halen Başkanı.

Artık vakti geldi dedi ve 2013 yılının Mart ayında kendi işyerini açtı…

“TARİHİ CİĞERCİ BAHRİ BEY ”

Bu gün, ‘Tarihi Ciğerci Bahri Bey’ Muhteşem Selimiye camisinin gölgesinde misafirlerine doyumsuz lezzete Edirne Tava Ciğerini Bahri Bey’in elinden sunuyor…

Almanya’dan Japonya’ya, Amerika’dan Fransa’ya birçok Ulusal ve Uluslar Arası Televizyon kanallarında yaklaşık 500 kez Edirne’yi ve Edirne Tava Ciğerini tanıtım Programı yaptı.

Edirne’ye gelen, onlarca medyatik ve önemli şahsiyete, düzenlediği programlarda Edirne’yi tanıtan ve Edirne ile özdeşmiş küçük hediyeler ve plaketler verdi.

Mesleğinde söz sahibi olduğu günden bu yana yılmadan, usanmadan tanıdığı herkese Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini anlatıyor.

Bahri Dinar 17 yıllık evli, eşi ev kadını… O da yılmaz yorulmaz bir Edirne sevdalısı…

Gazetemizi ziyaret ederek memleketi Uzunköprü’ye olan sevdasını ve bağlılığını ifade eden Bahri Dinar; hemşerilerine kapısının her zaman açık olduğunu, Edirne’yi ve değerlerini tanıtma imkanının olmasını bu toprakların evladı olmasına borçu olduğunu ifade etti.

Hür Gazete ailesi olarak Bahri Dinar’a ziyaretlerinden ötürü teşekkür ediyor, iş yaşamında ve Edirne’mizi tanıtmak için atacağı her adımda kendisine başarılar diliyoruz..

 


Bu haberler ilginizi çekebilir!
Yukarı Geri Ana Sayfa
%d blogcu bunu beğendi: